宜家部署了食物垃圾跟踪

加拿大宜家在实施一项新的食物浪费跟踪计划后，在一年内实现了将厨房里的食物浪费减少30%以上的目标。

宜家埃德蒙顿率先在一年内减少了40%。自该项目在加拿大启动以来，已经减少了超过94000公斤的食物浪费，相当于大约20万顿饭。

自2018年以来，宜家加拿大一直在使用Leanpath提供的食物垃圾项目。该项目提供了直接位于厨房的数字秤和触摸屏，让员工可以实时称量和追踪垃圾。

然后，这些数据会自动上传到一个在线平台上，让宜家看到厨房里浪费了什么，浪费了多少，以及为什么被浪费。

“我们的同事利用这些观点来确定我们可以防止食物浪费的方法，比如更有效的膳食计划，”宜家加拿大通信业务伙伴梅根·霍根(Meghan Hogan)在一封写给我们的电子邮件中说固体废物及循环利用。“一旦废物节约策略被实施，该项目可以让同事们看到有多少公斤的食物浪费被节约了，以及这对我们的碳足迹有何影响。”

这个项目是一个更大的全球目标的一部分，即在2020年底之前将所有宜家门店的食物浪费减少50%。

“食物是宝贵的。我们相信食物链中的每个人都应该在预防和减少食物浪费方面发挥作用，”加拿大宜家可持续发展经理梅丽莎·米洛维斯基说。“我们的目标是雄心勃勃的，但我们相信，通过设定可行的目标和调动我们同事的热情，我们可以帮助解决加拿大的食物浪费挑战。”

作为其承诺的一部分，使其食品服务更可持续，宜家加拿大也逐步淘汰一次性塑料吸管从去年的产品范围和餐厅。■